时代的变化之快,犹如洪水猛兽般撕裂着我们的认知,似乎我们的每一天都是在新的世界中觉醒。热火朝天,一片大干之势的生鲜“新零售”。两年前,马云在阿里巴巴云栖大会上第一次提出了“新零售”概念,“未来的十年、二十年,没有电子商务,只有新零售。”这本已经让人很吃惊甚至夹杂着复杂的憧憬之念。但没想到,两年后,新的时代大门真的被打开,阿里的盒马鲜生、京东的7-FRESH、永辉的超级物种、苏宁的苏鲜生、美团的掌鱼生鲜等等,“新零售门店”一时间犹如网红一般热血沸腾,扎堆出现,并迅速蹿红于各大资本圈、投资圈,人人开始大谈新零售。

尽管近几年超市渠道稳步提升,生鲜新零售大热,但是传统农贸市场份额仍是占据生鲜渠道流通的半壁江山。但有一点令人实在费解,为什么同是菜场,生鲜新零售备受资本市场垂怜,而占据市场份额仍较大的传统农贸市场却待遇截然不同,要靠政府政绩推动?甚至有的已经有点像被人遗弃的“孩子”等着嗷嗷待哺?而生鲜新零售一出生就像是含着金钥匙出生的“天选之子”?按理说,照国人的传统观念,我们尤爱喜欢对旧事物改造,而很少喜欢专研推倒重来的创新。而就成本来说,对旧事物升级改造的成本也明显要远远低于对新事物的创造成本。

不改造,传统的农贸市场未来还有多少发展潜力?先看看现在的农贸市场发展困境:

首先消费升级的助推,造成传统的农贸市场在功能结构上跟不上市场的变化,有些脱节。众所周知,传统的农贸市场是特殊年代里的特殊产物,是体制经济下的特殊业态,它有着明显的功能指向性。80年代改革开放时期,它是政府调控物资短缺,自由价市的经济杠杆。但是现在人们的物资生活已经极大的丰富,消费升级就是必然的,因为个人对美好事物的向往是与生俱来的。而当下的农贸市场,大多还是保留着传统的原始业态习性,只单论卖,功能粗犷单一,就是坐在摊位上等客户来,关于服务吸引、客户需求分析以及买卖关系之外的维护和功能链接几乎没有。这种生意模式上的“单调”,农贸市场不是第一个受害者,之前整个传统零售都是这样子,但是都被电商等新零售模式给好好颠覆“教育”了。

其次是体验经济的兴起,用户自我意识的觉醒,让人们更加热衷于在新的消费场景里体验不同的需求变化。无论是生鲜超市,还是盒马鲜生这类新型的零售物种,给人最直观的感受就是消费场景、购物体验的变化。在超市有空调、冷藏保鲜柜、追溯智能电子称、消费/库存管理系统等大型设施,也有购物车、购物篮等便利设备,地面上没有脏水、污垢,环境优雅干净,菜品整洁卫生,菜价标识排列有序,而盒马鲜生等有快速物流3公里配送、海鲜食品现加工等个性化特色,这样的“餐饮+买菜+配送”的菜场业态变化,无疑更加让人心动。

而反观传统的农贸市场,大家统一的印象就是环境脏乱差,更被直言是城市的“死角”。进去后怪味扑鼻,脏水四溢,叫人不敢多待,更别谈什么体验。因此零售消费基础设施的落后以及消费场景的“被割裂破坏”,是传统农贸市场现在最大的痛点所在。再者就是消费人群结构以及消费观念的变化,年轻人不爱逛农贸,爱逛超市,未来,农贸市场消费人群在哪?

因此综合看来,同样是菜场,生鲜零售市场火热,而农贸市场不受“待见”是有原因的。表面上是农贸市场自身的弱点让人远离甚至避而远之,实际上则是资本市场的不看好,他们更愿意相信新零售场景和消费体验的再造。