新冠肺炎突袭中国,对社会经济生活带来了极大的影响。在抗击疫情过程中,以“无接触配送”为特征的生鲜电商,在疫情中大放异彩,快速增长。而且,在保障社会基本生活、避免社会恐慌等方面发挥了巨大作用。疫情对生鲜电商而言,是一次非常好的客户教育与普及过程,这也给生鲜电商带来了难得的发展机遇。现在回过头看,2003年的非典是中国的一次“新零售”启蒙,非典之后,以实物商品网上售卖为特点,到后来扩张到线上线下联动的各种新型零售业态,推动了中国零售业向新零售转型,并成长为电商大国。而新冠肺炎疫情对生鲜电商将是一次极大的推动作用,给一直在苦苦寻找发展契机的生鲜电商带来了前所未有的战略机遇。

从整体上看,我国生鲜电商的总体渗透率非常低,生鲜电商占全部电商销售额的比重在2018年不到1%,到2019年才上升到超过1%。按照生鲜产品消费口径计算,我国生鲜电商的渗透率在2019年仅为5%左右,而同期我国商品零售的总体渗透率达到20.7%,服装鞋帽等整体渗透率超过40%。从这一数据可以看出,我国生鲜电商的市场空间非常大。而且,近几年来生鲜电商增长率一直高于电商整体增长率。而疫情期间,大量新用户开始使用生鲜电商,这很好地教育了消费者,从而为生鲜电商发展提供了非常良好的基础。生鲜电商将是我国电商未来的一个重要新增长点。2019年,全国网上零售额106324亿元,增长16.5%。近年来,我国网上零售增长率持续下降,2015年,我国网上零售额增速首次低于40%,2016年增速首次低于30%,仅为26.2%。从2017年增长率有所回升,达到32.2%。2018年增长23.9%,再次低于30%。而2019年更是首次低于20%。这也是中国网上零售额的增长率首次低于世界平均水平(18%)。

在2020年1月24日-31日期间,福州地区永辉生活到家交易额同比增长了600%;而每日优鲜小程序在这个期间的交易额则同比增长了465%。又如,疫情期间,原来的外卖平台等积极将生鲜配送作为新卖点,饿了么口碑疫情期间有10万家新增门店。春节期间,其北京外卖买菜订单量同比增长9倍,商超订单也同比增长超2倍。其他平台生鲜订单也都有2倍以上的增长。京东到家等原有电商平台也吸纳更多的商超入驻,提供更丰富的即时配送服务,生鲜品类增长率超过了300%。

生鲜电商能够极大地降低消费者的购物时间成本,符合现代社会要求快节奏、低时间成本的购物需求。根据《上海居民购物行为的时空特征及其影响因素》显示,居民对于蔬菜食品类的购物地点选择,其时间成本因子最高为0.778,而日常用品为0.635,大型家电为0.457,高档服装为0.302。生鲜产品购物的时间成本非常高。生鲜电商利用碎片化时间下单,由专业人员即时配送,极大地节省了消费者的时间成本。

生鲜电商发展还能够减少消费者与大量人群密切接触的机会,从而减少疫病的流行。从本次新冠肺炎的情况看,消费者对大量人群的密切接触心有余悸,而生鲜电商的发展,通过网上下单、线上无接触配送,使消费者不必到人流密集的超市等地去做采购,从而有助于提高防疫效率。综上所述,后疫情时代生鲜电商迎来了难得的发展机遇,生鲜电商平台或企业应抓住机遇,克服生鲜电商发展过程中的困难和问题,从而实现生鲜电商的快速健康发展。